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猪脚最好吃的4种做法，一般人我都不会告诉他，欢迎分享
作者: 发布: 2020-07-23 分类: S人生活 阅读: 443次
猪脚一直被称为美容的圣品，并且猪脚含有丰富的胶原蛋白，特别是到了冬天吃吃猪脚对身体特别的好，因此猪脚被做成了各种美食，比如红烧猪蹄、猪脚汤、滷猪脚等等，好吃的猪脚往往能吃到停不下来，那幺猪脚最好吃的做法是什幺呢？我们接着往下看。电饭煲猪蹄
主料：猪前蹄800g。
辅料：酱油20g、料酒1勺、冰糖20g、盐、生姜、干辣椒、油。
1. 把斩成小块的猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，煮个几分钟，期间撇去浮沫，捞出来放入凉水中浸泡几分钟，沥水备用。
2. 热锅凉油，下冰糖中小火烧至融化至粽红色，加入沥水的猪蹄翻匀，让它均匀的裹上一层糖色。
3. 加入干辣椒和提前混合的酱油，盐，再加入没过食材一半的热水，烧开。
4. 连汤一起倒入压力锅中，压25分钟，好了之后倒回锅中收收汤汁，也可以留点汤汁用来拌饭、拌面，都是很好吃的。
做好的猪脚家人都抢着吃，一次一大盆都不够，虽然猪脚香软Q弹，但是猪脚的脂肪含量是比较多的，因此解馋可以，可不要贪嘴啊，再者猪脚含有催乳和美容的作用，大家不要错过哟。
可乐猪脚
主材料，猪前脚一只。
步骤：
1、首先，猪脚洗净，冷水下锅焯水。
2、调入料酒，姜片，这步的目的是给猪脚去除血水和里面的髒东西。水开后再煮5分钟，就可以捞出来了 。
3、用流动的清水，清洗乾净猪脚。并控干水。
4、锅里下油，烧至5成热，先下姜片和蒜爆香。
5、然后下入猪脚翻炒，可以将猪脚里面多余的油脂炒出来一些。
6、炒至猪皮表面微焦，
7.调入酱油，料酒，盐翻炒至猪脚上色，要是颜色不够可以再加点酱油。
8、现在加入可乐，要求可乐满过猪脚的高度。我这里是一个猪前脚，用了4灌可乐，约1.2升。
9、然后加入八角，桂皮，香叶（喜欢吃辣的朋友就加入干辣椒）很过瘾的哦
10、大火烧开，转小火慢焖90分钟，收干汁就可以了。
美食做好了，装盘撒葱上桌咯。
黄豆焖猪蹄
材料：
猪蹄一只.黄豆一大把.葱几根.生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐酌情增加、郫县豆瓣酱一勺、十三香一小勺、蚝油两勺、八角香叶桂皮花椒尖椒适量、啤酒一瓶
製作过程:
1. 洗乾净的猪蹄焯水，放入姜片，葱，以及适量料酒
2. 撇掉浮沫捞出，猪蹄已经有香味了
3. 葱姜爆香（葱放的有点多，不小心切多了）
4. 下猪蹄翻炒，放老抽、生抽、蚝油、料酒，翻炒至颜色均匀
5. 往锅中倒入开水，没过猪蹄，加入事先準备的香料（八角桂皮花椒香叶尖椒），没有香料可以直接放十三香，再倒入啤酒
6. 水开后加一把冰糖，再倒入事先泡发好的黄豆（一般泡4-5小时），点一点醋，转小火盖上盖子焖2小时左右
7. 开大火收汁，这时候要不停翻炒以免粘锅
香辣烤猪蹄
材料：
猪蹄2只、八角1个、桂皮1块、草果1个、香叶2片、花椒15粒、小茴香1茶匙、山奈1/2茶匙.辣椒2个、冰糖20克、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙.芝麻1汤匙.生姜1块.小葱5棵.香菜2棵、食盐适量、清水适量
製作过程:
1. 準备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜；
2. 猪蹄对半劈开后洗凈，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中沖洗备用；
3. 準备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；
4. 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；
5. 中小火滷製1小时之后，猪蹄软烂便可；
6. 长帝烤箱CRWF42NE选择「空气烤模式」180度预热10分钟；
7. 将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；
8. 在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
9. 将处理好的猪蹄放入烤箱中层；
10. 烤箱「空气烤模式」中层烘烤10-15分钟
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